Cómo hacer masa casera perfecta para tus recetas de panadería

No hay nada como el aroma del pan o la repostería recién horneada en casa. Preparar tu propia masa no solo es una experiencia gratificante, sino que también te permite controlar los ingredientes y disfrutar de productos más frescos y saludables. Hoy te enseñamos cómo hacer una masa casera básica que te servirá como base para panes, empanadas, pizzas o bollos.

Ingredientes básicos para la masa

Para comenzar, necesitas ingredientes simples que probablemente ya tienes en casa:

500 g de harina de trigo (de fuerza si es posible)
10 g de sal
25 g de azúcar (opcional, según la receta)
7 g de levadura seca activa (o 25 g de levadura fresca)
300 ml de agua tibia
30 ml de aceite de oliva o mantequilla derretida

Paso a paso para preparar la masa

1. Activar la levadura

En un recipiente, mezcla el agua tibia (no caliente) con la levadura y el azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Eso indica que la levadura está activa.

2. Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura junto con el aceite o la mantequilla.

3. Amasar la masa

Con las manos limpias o una amasadora, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa uniforme. Luego transfiérela a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica.

4. Primer levado (fermentación)

Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

5. Formar y hornear

Una vez fermentada, aplasta la masa para eliminar el aire. Dale la forma deseada según lo que vayas a preparar: pan, pizza, bollos o empanadas. Luego déjala reposar nuevamente unos 20 minutos antes de hornear.

Hornea en horno precalentado a 180–200 °C hasta que esté dorada por fuera y cocida por dentro (el tiempo depende del tamaño y tipo de preparación).

Consejos adicionales

Si deseas una masa más crujiente, sustituye parte del agua por leche.
Para un sabor más profundo, puedes dejar la masa fermentar lentamente en el refrigerador durante la noche.
Agrega hierbas secas o especias a la harina para aromatizar tu masa.

¿Listo para amasar?

Ahora que sabes cómo preparar una deliciosa masa casera, es el momento de poner manos a la obra. En nuestra tienda encontrarás harinas seleccionadas, levaduras naturales, aceites orgánicos y todo lo que necesitas para que tu panadería casera sea un éxito.